참기름 들기름 차이 알아보기

요리할 때 참기름과 들기름을 자주 사용하시죠? 하지만 이 두 가지 기름의 차이를 정확히 알고 계신가요? 비슷하게 보이지만 맛, 향, 영양 성분에서 차이가 많습니다. 오늘은 참기름과 들기름의 차이에 대해 알아보고 어떤 요리에 더 잘 어울리는지 소개해 드리겠습니다.

참기름이란?

참기름은 볶은 참깨를 압착해 추출한 기름입니다. 고소한 향과 깊은 맛이 특징이죠. 한국 요리에서 없어서는 안 될 재료로, 나물이나 전, 무침 요리에 한 방울 넣어주면 풍미가 확 살아납니다.

참기름 특징은 짙은 갈색 또는 금빛 색깔을 띠며 고소하고 진한 향, 깊고 진한 고소한 맛 등이 있는데요. 주로 나물, 무침, 전, 비빔밥 등 요리에 향을 더하는 용도로 사용됩니다. 보관방법은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하거나 냉장 보관해야 합니다.

들기름이란?

들기름은 들깨를 볶거나 생으로 압착해 추출한 기름입니다. 참기름보다 향이 더 강하고 독특한 맛이 나는데, 특히 전라도 지방에서는 들기름을 많이 사용합니다. 들기름 특징은 황금빛 또는 옅은 노란색을 띠며, 강하고 진한 들깨 특유의 향이 나며 참기름보다 더 깊고 강렬한 맛이 납니다. 주로 들깨국, 나물, 전 등 다양한 한식 요리에 사용되며 산패가 빠르기 때문에 반드시 냉장 보관해야 합니다.

참기름과 들기름의 차이

구분	참기름	들기름
원재료	참깨	들깨
향	고소하고 은은	진하고 강렬
맛	부드럽고 고소	깊고 진한 맛
사용 용도	나물, 무침, 전, 비빔밥	들깨국, 나물, 전
보관법	서늘한 곳 또는 냉장	반드시 냉장
산패 속도	느림	빠름

참기름과 들기름의 건강 효과

먼저 참기름의 효능을 알아보자면 참깨에는 리그난 성분이 들어 있어 항산화 효과가 뛰어납니다. 또한 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이밖에 피부를 윤택하게 하고 노화 방지에 효과적입니다.

다음으로 들기름 효능입니다. 들기름에는 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 좋습니다.또한 염증을 완화하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 들기름의 오메가-3는 뇌 기능 향상과 치매 예방에도 기여합니다.

참기름은 비빔밥, 나물, 무침 등 고소한 풍미가 필요한 요리에 추천해드리며 들기름은 들깨탕, 들깨전, 쌈 등 진한 맛이 필요한 요리에 추천드립니다.

참기름과 들기름을 구입할 때 주의할 점

참기름과 들기름 모두 신선도가 중요합니다. 때문에 제조일이 최근인 제품을 선택하세요. 특히 들기름은 쉽게 산패되기 때문에 반드시 냉장 보관해야 합니다. 오래 두고 사용하기보다는 소량씩 구매해 신선한 상태로 사용하는것이 좋습니다.

참기름과 들기름, 비슷하지만 다른 매력으로 우리의 식탁을 풍성하게 만들어줍니다. 요리할 때 이 두 가지 기름을 적절히 사용해보세요!